#案例 【世界上最浪漫的生意？敘思花藝 】| RULES CREATIVE
“Wow, look at you now.
Flowers in the window.
It’s such a lovely day.
And I’m glad you feel the same.”— <Flowers in the Window>Travis
「哇，看看現在的妳，就像窗裡的花朵。這是多麽美好的一天，我很高興你也有一樣的感覺。」當英國樂團Travis這麼哼唱，拿花朵暗喻情意，我們自然而然的理解。
花，就是這麼直觀、美好；以花為業，是世界上最浪漫的生意。
這個浪漫生意的名字叫「敘思花藝（SÜSS Floral Design ）」，Jessica和Daniel這對愛侶是他們的主人，當他們聯繫RULES、在中山區的一家餐酒館裡初次相識時，已在台北和台中坐擁四間店，探問才知他們2018年才創業，讓小編驚訝無比的心想：「短短兩三年就開了四間，真不簡單呢。」
Jessica和Daniel說起話來默契十足、淘淘不絕、銜接無礙，即使對話者會心生自己是這場對話的第三者的錯覺，依然能完整且飽滿的接受到他們對自己事業的情與愛。
啜飲咖啡，偶爾提些問題，我聆聽著他們的話語，故事始於15歲時的Jessica，當時的她不是痛苦的考生，也許也沒有沈浸在戀愛的酸甜苦辣中，取而代之的是年僅15歲就以確立以花藝為志向的心。
連續獲得3屆的全國花藝競賽北區冠軍、取得美國花藝學院教授執照，2018年與Daniel一起合開了敘思花藝後，仍自費前往日本與韓國進修最新的花藝技術。
聆聽中我不時想起年輕時滿腦子塞滿小說、漫畫、音樂、電影和如何和女孩子在床上打滾的自己，最後一個詞浮現腦海…
「一生懸命」（いっしょうけんめい）
【 敘思的挑戰 】
「敘思的SÜSS，好像是德文『甜蜜』的意思？」我問。
這一問又如風吹過花海般引起萬分漣漪，簡單說就是SÜSS 在德文中是甜蜜、美好及對愛人的稱呼，母音 Ü 象徵著將心意相通的兩個人 i 與 i，連結在一起形成一張幸福的笑臉 Ü，是傳遞⼈與⼈之間情感的橋樑。
這美好的描述也成為RULES後來替敘思花藝企劃的源頭，後來的Slogan是：
「敘思花藝 幫您敘說美好心意」
聽完故事，聊聊正題，我開始丟出一連串的問題，Jessica和Daniel一一回應，以下用對話方式呈現（非原話），R代表RULES，S代表敘思。
—
R：「第一個問題是『你是誰？』，請問敘思能夠在市場上生存及獲利的關鍵是什麼？」
S：「首先是產品，敘思的款式豐富，永生花材堅持從日本進口，設計偏好使用「同色系」搭配，強調耐看；再來是服務，這是敘思花藝的一大重點，在店面人員訓練上強調服務品質，不管客戶有沒有買單，都需要讓客戶了解我們的服務內容和作品樣式，成果反映在超過800條評論下依然能保持5顆星的Google評論上；其次是門店店址，除了位址選得好外，我們對租金的管控很謹慎。而目標客群主要落在20–40歲，以過路客跟回頭客為主。目前財務很健康。」
R：「聽起來相當不賴，第二個問題是『你從哪來？』，創業至今，敘思是怎麼走過來的呢？」
S：「花藝業的季節波動性極大，所以重大節慶時能不能擴大產能是關鍵，也幸好2018年擴展至今，漸漸聚集了一群理念相符、同甘共苦的夥伴們，能在每一個重大節慶時準備好足夠的產品，讓消費者們購買我們滿滿的心意。後來隨著花藝師的生涯規劃，敘思也採取了『返鄉創業』的內創方案：花藝師若因個人原因需要返鄉，敘思提供合資創業的內創方案，並在設計與材料上提供最大的援助。」
R：「第三個問題是『到哪去』，請問兩位對敘思這個品牌有什麼期待？」
S：「我們希望有朝一日當人們想起要買花時，腦中浮現的第一個名字是『敘思花藝』，同時也希望在更頂級的花藝市場上打造Jessica的設計師個人IP。」
R：「原來如此，這樣聽下來，歸結起來敘思花藝是一個在價格、產品、通路上很協調，並且有好的產品力與優良的口碑，因此能在短時間內成功擴張的連鎖花藝店。打個比方，『敘思花藝就像隻不在風口、卻依然風舞的豬』（笑），而且和我們的另外兩家客戶『樂漢堡』和『貳輪嶼』相比，這隻豬還在更短的時間內飛起來呢！相當不容易。」
S：「過獎了。」
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在了解了基礎背景後，我開始切入正題。
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R：「整體發展感覺很順利，那你們有遇見什麼問題需要RULES的協助嗎？」
S：「主要有三個問題，首先，隨著店面增加，我們兩個的時間越來越不夠，常常忙到三更半夜，沒有時間好好思考未來的規劃；其次，我們對敘思的品牌發展的規劃也有些迷惘；最後，我們一直有在經營Facebook和IG，但在品牌策略和行銷上有許多問題卻不知該從何著手。」
R：「恩恩…情況我都了解了，你們的課題得從經營策略面處理。CI啊、網站啊、行銷啊都是其次，而擬定策略前，我得先請團隊研究研究市場，請稍候。」
—
閒談幾句後，我們約好下次見面的時間，握手告別，而走在南京西路回公司的路上，我想著花…
「一億年前體積細小的花朵出現在地球上，起初靠風的吹拂傳播繁殖，後來進化出繽紛的色彩、濃郁的香氣與香甜的花蜜吸引昆蟲替他們播種，而最終，替花朵們的繁衍提供最有力的支持者，是花藝師。
花藝師裝飾花朵的美，乘載、傳遞人們的心意，最終讓花朵得以存續。
而如今，我和花藝店的經營者談生意，彷彿自己參與了這場持續一億年的進化史中，成為花的使徒似的…」
挺浪漫。
【 敘思的市場 】
「我們希望有朝一日當人們想起要買花時，腦中浮現的第一個名字是『敘思花藝』…」
和團隊討論著搜集的資料時，我們不時提起Jessica和Daniel的目標，並思考著…
想要佔據消費者的心智、成為某一品項人們第一個想到的品牌，一般不脫幾種方式：
1. 足夠高的市場佔有率
2. 足夠大的行銷投入
3. 足夠悠久的歷史
4. 拿到足夠指標、眾人皆知的國際榮譽
5. 受到夠多的名人主動追捧、背書
目前台灣市場上著名的花藝品牌皆是店址繁華、售價高貴，除了與眾多精品品牌及頂級飯店合作的顯赫資歷外，創辦人也在多年累積下，成為以花藝生活美學家著稱的花藝大師。
然而細看他們的業務結構，除市占率極高的精品市場外，實體門市僅3間，Rules在地毯式肉搜坊間的花藝店，發現一個現狀：
「台灣只有極少數的花藝品牌能開超過3間門市。」
換句話說，擁有4間門市的敘思花藝已經跨過門檻，再者，如果是以整個市場的視角來看，台灣花藝市場還沒有高市佔率、高消費者心智佔有率的領導品牌，換句話說…
這是還無人問鼎、等著敘思花藝去摘的皇冠。
進一步搜尋市場規模與消費，我們得到三個基本背景：
1. 台灣花卉市場規模介於170億～200億之間。
2. 台灣人平均每人每年僅花300元在花卉上，不到歐美人均消費的1/3：人均消費成長空間大。
3. 台灣沒有美國與中國的花卉電商品牌或大型連鎖品牌，消費者仍習慣於小店消費與節慶時消費：非節慶消費成長空間大。
在台灣的市場背景下，思索敘思花藝的三點優勢「產品品質與口碑佳」、「顧客復購率高」和「展店成本相對低」，敘思的發展策略會是什麼呢？
再次見面時，我們對Jessica和Daniel提出了想法。
【 敘思的策略 】
我們建議三個策略方向：
1. 持續展店
傑克小編有云（？）：「門店是最便宜的戶外廣告看板。」在市場未被佔有、敘思展店成本低、存活率夠高的前提下，Time to market、持續展店。
2. 先敘思再個人IP
主打設計師個人IP有效益，但如何把現有資源效益最大化的前提下，建議先把資源放在敘思的發展，而後再發展定位更多的設計師個人IP。
3. 穩定曝光
可口可樂告訴我們，品牌知名度是品牌生意的根本，敘思過去仰賴被動式的口碑行銷，建議化被動為主動，適度持續投放廣告。
此外，對於Jessica和Daniel兩人，我們也提出了管理上的建議。
1. 減少經營者投入勞動的工時
隨著業務量增加，建議漸漸減少在一線工作的時間，取而代之的是把時間投入在策略思考、產品開發、人員培訓與SOP建立上。
2. 減少花藝師兼職設計
由於敘思許多花藝師是平面設計出身，故也會投入時間在社群的平面設計與文案上，情懷很好，但建議專人專職處理，減少核心產能的浪費。
3. 建立類似中央廚房的集中生產地
目前敘思明星商品主要的製作地在中山旗艦店，這造成旺季時店內空間變擁擠及影響消費者體驗的問題，建議騰出第三地處理前段加工。
策略終究只是方向、時機與程度，實務上能否推進，除了得考量財務、人事外，最重要的還是經營者的心與隨之而來的行動。
行動＝fx（應該, 能夠, 想要）
在提出策略後，接著才輪到品牌本身。
【 敘思的品牌 】
美感本身非常好的敘思花藝，原先的Logo與門店設計都很美，然而從傳播與發展的角度，有兩個值得修正之處：
1. 原先的SÜSS logo為手寫字體，引用自德文「Sweet」的意思，雖然意含豐富，但草寫字體在記憶與辨識上有一定的困難。
2. 由於發展迅速，門店設計在視覺上較缺乏系統。
然而改動有成本，一次翻新所費不貲，且容易讓消費者混淆，所以我們建議敘思可讓新舊Logo並存，漸進式翻新。
設計重點
近年來台灣花藝店市場上充斥各類可愛討喜的文青品牌，雖能引起小眾喜愛，社群討論度也高，卻有不夠大眾、難以複製、反而限縮市場的問題，這是以連鎖為目標的敘思花藝的重要前提。
再者，台灣有超過90%的消費者習慣到實體門市購買，細看原因，除了因為台灣多數的花藝消費發生在重大節慶（婚喪喜慶、母親節、情人節、告白等）、不容失禮，且因產品高度客製化、心生照片與本體不符的憂慮，故這類消費這類「社會習俗」與「傳送心意的重要載體」要轉移到線上消費的比例有限。
最後回到敘思花藝的Logo本身，很美，唯一的問題是辨識度與記憶度的問題，這會造成傳播上的阻力。
綜合以上可知，除了「美」之外，「好辨識」、「好記憶」與「好傳播」是三大重點。
過去曾寫道過：「視覺只是表象，在設計視覺前，真正重要的核心，什麼核心呢？我們稱之為MI（Mind Identity），也就是這個品牌的故事、願景、精神與價值觀，只有確認這一切，設計才會精準，才能由內而外、一致性的傳遞給消費者品牌的價值。」
所以在著手修正前，我們得先替敘思花藝打好基礎：CONCEPT。
CONCEPT
SÜSS 在德文中是甜蜜美好 對愛人的稱呼
母音 Ü 象徵著將心意相通的兩個人 i 與 i
連結在一起 形成一張幸福的笑臉 Ü
也是傳遞⼈與⼈之間情感的橋樑
「敘思花藝 幫您敘說美好心意」
有了Concept，再建立品牌塔，直到這時，設計才正式登場。
由於設計雜且多，列舉一些於下供各位賞析。
Design
[ Logo ] 從繁複回歸簡約，讓敘思花藝成為好辨認、好記憶好傳播的的品牌。
[ 招牌 ] 以「S」為辨識與記憶的主軸，針對不同的呈現形式產出不同的設計。
[ 延伸製作物]
【 敘思的現狀 】
“2021年7月，敘思花藝的正式成為7–11合作夥伴，10,000束花送進全台上千間7–11裡。”
“2021年8月，敘思花藝第七間門市正式在花蓮開幕。”
這兩個指標性事件是敘思花藝的里程碑，未來敘思花藝會成為什麼樣的品牌呢？
我們一起拭目以待。
[PROJECT DETAIL]
- 品牌名稱：敘思花藝
-年資：4年
-店數：7間實體門市
-市場：台灣
-主力商品：鮮花與永生精品花禮製作，品項廣泛，並提供代客送花、花藝課程教學、會場花藝設計佈置⋯等花禮相關服務。
-目標：成為人們想買花時第一個想到的品牌
-客均價：250元-68,000元。
-客戶：Jessica & Daniel
-營收：（保密）
FB — https://www.facebook.com/sussflora
IG —https://www.instagram.com/sussflora/
-知名案例：敘思花藝與多家飯店、知名品牌、百貨及政府單位合作，列舉如下，7-ELEVEN、台北捷運公司、新光三越、統一時代廣場、微風廣場、SOGO百貨復興館、SOGO百貨忠孝館、Lexus、藍寶堅尼、Catier珠寶、米其林二星餐廳鹽之華、賴副總統設計花禮、鴻海董娘花禮設計、玉山銀行董事長客訂設計、玉山頂級私人銀行換花、新光A11大廳換花、五星級酒店凱撒大飯店大廳花⋯等。
[ RULES專案團隊 ]
BUSINESS STRATEGY — Jack Dai
BRAND STRATEGY — Hannah Lin / Jack Dai
PLAN — Hannah Lin
DESIGN — Hannah Lin / Tin-An Chen
COPYWRITER — Oni Huang
MARKETING CONSULTANT — Aaron Du
*Special thanks — Jessica& Daniel
by 傑克小編
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[ Rules Creative / 吾則創意]
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